「飲食業界」の記事一覧
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ランキングやポータルサイト離れの情報はすでに聞き飽きた感が
あります。
離れていった人たちが向かった先はどこなのか。
SNSへ流れていったと分析されてきましたが
それだけではなかったようです。
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どこまで抽象的な視点で見ることができるのか？
具体的に見て判断することはできますが、それだけだと
大きな方向性をまちがってしまうことがあるからです。
抽象度を高めて事象を見ること、を毎日の中で訓練したい
ところです。
時間的にゆとりがあるとビジネスのことを考えますが
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持たない経営ができる時代になりつつあるようです。
通常ですとビジネスには投資が必ず必要と考えられて
きました。
設備投資であり初期投資です。
それが不要になりつつあります。
それは、
年末になると忘年会シーズン。
会社や知人友人と忘年会が開催されます。
昨日も地方の繁華街を歩きましたが人が多く
忘年会シーズン突入を感じました。
この時期、飲食店では予約を連絡無しでキャンセルされることがあり
問題になっています。
特に忘年会だと予約する人数が多く、損失も大きい。
こうした無断キャンセルを
個が増えています。
単身世帯、個人生活、おひとりさま、といった言葉を目に
するようになりました。
「おひとりさま」というキーワードが入っている書籍、雑誌も
急激に増えました。
ひとりでいても問題がない、といった認識が広がっていると
感じます。
人口減少だが世帯数は増加し続けている現状を見てもひとり暮らしは
増加していることも要因のひとつです。
そして、またある側面でそれを感じることができるようになりました。
食品の廃棄問題の実情を知る人が増えてきています。
メディアも取り上げるようになりました。
ようやくですが認知が広がっているように感じます。
実際に食品廃棄の実態はどうなのか振り返ってみながら、フードテックを取り上げます。フードテックは幅広い領域ですが今回は「長持ち」に絞って解説します。
コンビニエンスストアは現在24時間営業を継続することが
難しい時期に来ています。
問題は人材難。
コンビニエンスストアオーナーは人材が不足すれば自分たちが
シフトに入ることになり消耗戦となりつつあります。
そのためコンビニエンスストア本部は「時短営業」を試しています。
個人的には時短は失敗すると予想しておりました。
ではどうなっているのでしょうか。
飲食店の空席がリアルタイムでわかる
というサービスが試験運用されると
記事が出ています。
新宿で飲食店6店舗で試験運用をスタート
しています。
人感センサーで察知し、自動表示させる
仕組み。
誤差もある程度あると思いますが、ないよりは
便利なサービスです。
混んでいる時間帯、混んでいる曜日などは
予約なしで店を探すのは時間もかかるものです。
何軒も「入れますか、4人で」と言いながら
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弁護士発のサービスが増えている
最近感じることですが、弁護士や司法書士、
行政書士の方が新たなサービスを作り出しているのを
感じます。
背景には弁護士業界の変容があるのです。
というのは、弁護士の人数推移を見れば
わかります。
弁護士の人数は、増え続けています。
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