東京駅で見かけたお店。

人が並んでいたので写真を撮っておきました。

店舗の内装も独特で目を引くものがあります。

会社は2013年に創業した株式会社BAKE。

資本金900万円で2016年6月の決算では

売上が36億円超。4年間で急成長。

自由が丘にもお店があり、そこに

行ったことがあるのを思い出しました。

経営者は洋菓子店の長男なのですが

最初は商社（丸紅）に就職し、その後独立。

保守的な製菓業に外部で経験した開発、

改善を積極的に取り入れたことが

急成長の要因でしょう。

最初から親の会社に入っていたら

このような展開はなかったかもしれません。

将来は上場していく企業のひとつでしょう。

【出典】

http://bakecheesetart.com/