技術で減らす食品廃棄の可能性は
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食品の廃棄問題の実情を知る人が増えてきています。
メディアも取り上げるようになりました。
ようやくですが認知が広がっているように感じます。
実際に食品廃棄の実態はどうなのか振り返ってみながら、フードテックを取り上げます。フードテックは幅広い領域ですが今回は「長持ち」に絞って解説します。
「商品廃棄問題」の記事一覧
過剰生産と廃棄問題
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過剰生産と廃棄問題
過剰生産とは廃棄を前提に製造することです。
どの業界にも過剰生産は少なからず発生して
おり、最近ではメディアに取り上げられる
場面も出てきました。
廃棄が問題になる業界ではその姿勢が問われ
始めているのです。
コンビニ業界では
たとえばコンビニエンスストア業界。
お弁当などの惣菜やパンの賞味期限問題が
取り上げられることが多い業界のひとつです。