コンビニがファーストフードを駆逐しています。
ファーストフードの低迷はコンビニの躍進と
関係しています。
マクドナルドの100円コーヒーもコンビニコーヒーが
出るまでは優位性がありました。
しかし、今はその影もありません。
逆に、
ファミリーレストランは、盛り返しています。
低価格路線ではなく、レストラン本来の
機能を狙って、顧客を取り戻したと言えるでしょう。
客単価1000円以上支払うのなら
「おいしい外食」
のファミレスという本来の目的を果たしているのです。
顧客が感じている価値をどう見極めるかが大切な
時代と言えますね。
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