コンビニがファーストフードを駆逐しています。

ファーストフードの低迷はコンビニの躍進と

関係しています。

マクドナルドの１００円コーヒーもコンビニコーヒーが

出るまでは優位性がありました。

しかし、今はその影もありません。

逆に、

ファミリーレストランは、盛り返しています。

低価格路線ではなく、レストラン本来の

機能を狙って、顧客を取り戻したと言えるでしょう。

客単価１０００円以上支払うのなら

「おいしい外食」

のファミレスという本来の目的を果たしているのです。

顧客が感じている価値をどう見極めるかが大切な

時代と言えます。