変化する生活習慣と外食産業の未来

新型コロナウイルスの影響は、生活様式に多大な変化をもたらしました。特に外食産業は、その変化の影響を大きく受けている業界の一つです。何度か取り上げていますが同じデータしか出ていません。最近の情報によると、外食産業全体の56%が「業績が回復した」と回答している一方で、32%は「回復していない」と答え、さらに12%は「以前よりも悪化した」との声も上がっています。

外食産業から見た消費　値上げ度胸ない店は苦戦
テンポスHD社長　森下篤史氏

https://www.nikkei.com/article/DGKKZO78033070Y4A120C2NN1000/

在宅勤務の定着と夜の外食文化の変化

在宅勤務の普及により、多くの人々の生活リズムが変わりました。特に、夜8時以降の外食需要が低下していることが指摘されています。これは、以前のように遅くまで外出して食事を楽しむ文化が薄れ、家で過ごす時間が増えたことを意味します。総菜的なメニューを提供する居酒屋など、一部の飲食店は特に苦戦を強いられています。夜遅くまで外にいるメリットが薄れています。無理しない生活様式になっているのを感じます。

若年層を除く外出の減少

外出して遅くまで滞在する人々は20代を中心とした若年層に限られ、それ以外の年齢層では顕著に減少していると感じています。これは、生活習慣の変化がすでに定着しつつあることを示唆しており、この傾向は短期間で逆転することはないと予想しています。

長期化する外食産業の課題

生活習慣の変化には、通常2年から3年かかると言われています。これを踏まえると、現在の外食産業の状況は、少なくとも今後2年間は続く可能性が高いです。外食産業は、この新しい生活様式に適応し、新たな顧客ニーズに応える戦略を模索する必要があります。

まとめ

外食産業は、コロナ禍による生活習慣の変化に直面しています。在宅勤務の定着や夜間外出の減少など、これらの変化に適応し、新たなビジネスモデルを構築することが求められています。業界全体が直面するこの挑戦は、革新的なアイデアと柔軟な対応がカギとなるでしょう。新たな展開に期待するところです。

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