顧客が安全だと感じる4つのポイント
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飲食店の客数が戻りつつありますが部分的です。
飲食店の中には、経営者の気力が続かないケース
も目の当たりにしており、客数の戻りがいつに
なるかが注目されています。
どこから戻りつつあるのか。
データ分析結果が公開されています。
その点から何が活かせるのか考えてみたいと思います。
「飲食店」の記事一覧
飲食店がテイクアウトに移行してもうまくいかない理由
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業態を移行させる。
売上が急減している業界ではビジネスの手法を変えようと
しています。
たとえば飲食店。
店舗に来ていただき、その場で顧客に食事をしてもらうビジネス。
これが来店激減。
売上が前年比で半減している実情があります。
この実情を変えるために
・テイクアウト
・宅配デリバリー
へと業態を一時的に移行させる動きが活発化しました。
他にも飲食店向けの食材を生産しているメーカーでも
エンドユーザー（消費者）への直販が出てきています。
いずれにしても課題があると感じています。
それは、
大手が導入でスピード加速
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大手が新規設備を導入し始めると
一気に普及することがあります。
今回取り上げるのは飲食店での
協働ロボット導入。
上記動画を見ればわかりますが
・食器洗浄工程
に導入された協働ロボット事例です。
食器が洗い終わったとことで
注文0分、会計0分サービス
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【fjコンサルタンツ365日Blog：3310投稿目】 飲食店に行く前に ・メニューを注文 ・支払い完了 してしまうシステム。 店に着いたら、待ち時間なしで 料理が運ばれてくるので 注文0分、会計0分 となるわけです。 […]
塚田農場の人材戦略
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「アルバイトの採用倍率９倍らしい」 との話題を耳にしました。 ファンが多い、塚田農場（居酒屋）のことです。 運営している会社は株式会社エー・ピーカンパニー。 リピーターが多く、私のまわりでも毎月のように 通っている人もい […]
ファーストフードが◯◯◯屋へ
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ファストフード各社が、「ちょい飲み」で 夜も集客し始めました。 吉野家の鍋シリーズでシニア層が３割以上に なったことは以前お伝えしましたが、 立ち飲み屋のような感じで食事をする人が 増えたことが要因でしょう。 こうした動 […]